Qu’est-ce qu’un vin naturel ? Et pourquoi nous évitons ce mot

Qu’est-ce qu’un vin naturel ? Et pourquoi nous évitons ce mot

Un terme à la mode… mais flou

Le terme “vin naturel” est sur toutes les lèvres. Dans les bars à vin, sur les étiquettes, dans les guides branchés — il évoque un retour à la nature, une forme de pureté retrouvée. Mais derrière cet engouement se cache une réalité plus complexe.

Contrairement aux vins biologiques ou biodynamiques, qui bénéficient de certifications officielles comme le label AB ou Demeter, le "vin naturel" ne repose sur aucune définition légale universelle. Il existe bien une charte en France – le label “Vin Méthode Nature” – mais celle-ci reste limitée à un groupe de producteurs et ne fait pas office de norme internationale.

Cette absence de cadre ouvre la porte à des usages marketing parfois discutables. N'importe quel vin peu interventionniste peut se revendiquer "naturel", même s’il n’est ni stable, ni cohérent, ni vraiment fidèle à l’esprit du vin. Pour le consommateur, cela peut devenir déroutant.

Chez Vizinho Vinhateiro, nous avons fait le choix de ne pas utiliser ce mot. Non pas parce que nous n’en respectons pas les principes, mais parce que nous croyons à la transparence plutôt qu’à une étiquette floue.

Notre approche : du concret, pas du dogme

Nous sommes installés dans le Dão, au Portugal, une région riche de traditions, de vieilles vignes et de savoir-faire oublié. Notre philosophie repose sur trois piliers :

Honnêteté

Nous disons ce que nous faisons. Nous ne vous promettons pas un vin "zéro défaut" ou "100 % pur jus de nature". Nous vous promettons un vin sincère, fidèle à son terroir, qui reflète les conditions du millésime et les décisions du vigneron.

Cohérence

Nous tenons à offrir une expérience cohérente dans chaque bouteille. Cela passe par des choix pragmatiques, comme un léger ajout de sulfites si cela permet de garantir la stabilité du vin. Nos pratiques sont exigeantes, mais jamais dogmatiques.

Qualité

Notre priorité absolue est que le vin soit bon. Agréable à boire. Complexe. Vivant. Nous faisons le pari de produire des vins expressifs, mais sans déviations aromatiques ni instabilités techniques.

Ce que nous faisons (et ce que nous ne promettons pas)

Nos engagements concrets

Voici ce que vous pouvez attendre de nos vins, comme le Clarete 2023 ou le Lagar 2023 :

  • Culture raisonnée et biologique, avec travail manuel et traction animale.
  • Vendanges manuelles, pour trier les meilleurs raisins à la main.
  • Levures indigènes, naturellement présentes sur les raisins.
  • Aucun collage, aucune filtration, les vins sont clarifiés par le temps.
  • Sulfites ajoutés en faible quantité uniquement si nécessaire (généralement 10 mg/L à la mise en bouteille).
  • Aucun intrant œnologique superflu, pas de techniques brutales comme l’osmose inverse ou la pasteurisation flash.

Ce que nous ne promettons pas

  • Zéro intervention systématique : si un vin a besoin d’un ajustement pour se préserver, nous n’hésitons pas à le faire.
  • Vin "sans défaut" garanti : nous croyons que les micro-défauts font aussi la personnalité d’un vin vivant, tant qu’ils ne gâchent pas la dégustation.
  • Label "nature" tapageur : nous préférons expliquer nos pratiques plutôt que d’apposer un mot à la mode sur nos bouteilles.

Vin naturel vs. vin sincère

Il est facile de céder à l’appel du mot magique : naturel. Mais ce qui nous semble plus important, c’est la clarté. Nos clients doivent savoir ce qu’ils boivent. Le vin est une affaire de confiance.

Chez Vizinho Vinhateiro, nous préférons parler de :

  • Vins sans collage ni filtration
  • Vins avec faible intervention
  • Vins faits à la main, avec respect et patience

Nous produisons aussi certaines cuvées sans aucun intrant, mises en bouteille à la chèvre à deux becs – un outil ancien qui permet un embouteillage par gravité, sans pompe ni oxydation. Ces bouteilles portent un tampon spécifique, signe de leur élaboration sans souffre ajouté.

Pour en savoir plus, explorez notre page Vignoble et Pratiques.

Une question de transparence

Nous pensons que la confiance ne se gagne pas par un slogan, mais par la transparence.

Nous vous encourageons à :

  • Visiter notre domaine : Venez voir comment nous travaillons, du sol à la bouteille. La visite inclut une dégustation d’au moins 5 vins de plusieurs millésimes. Plus d’infos sur notre page Contact / Oenotourisme.
  • Poser des questions : Quels cépages ? Quelle vinification ? Quel taux de sulfites ? Nous sommes heureux de vous répondre.
  • Comparer avec d'autres pratiques : Les labels comme AB, Demeter, ou Biodyvin sont d’excellents repères pour qui cherche des garanties strictes.

Pourquoi nous évitons le mot “naturel”

Le mot “naturel” fait rêver. Mais dans le monde du vin, il est aussi devenu un fourre-tout, utilisé aussi bien pour des vins sublimes que pour des produits instables ou incohérents.

Nous préférons vous raconter une histoire vraie, celle d’un domaine artisanal du Dão, porté par deux vignerons passionnés – Charlotte Hugel et Paul Chevreux – qui font le choix de l’exigence, du travail manuel, de l’expérimentation et de l’écoute du vivant.

Nous croyons à la beauté du geste, pas au dogme. À l’artisanat, pas à l’étiquette.

Pour conclure

Le “vin naturel” n’est pas une catégorie à laquelle nous appartenons. C’est un mot que nous choisissons de laisser de côté pour mieux mettre en avant nos choix réels, concrets, assumés.

Nos vins sont :

  • Sincères
  • Peu interventionnistes
  • Élevés dans le respect du terroir et du vivant
  • Pensés pour le plaisir et la découverte

Plutôt qu’un mot, ce sont ces actes qui définissent notre démarche.

Vous pouvez découvrir nos cuvées et en savoir plus sur chaque vin via la page Nos Vins.

Et si vous voulez en discuter autour d’un verre, venez nous rendre visite à la Quinta da Roda da Quintã. On vous accueille avec plaisir.

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