Novais 2023

Novais 2023 - La Rareté d'une Micro-Cuvée

Novais 2023 est un vin mystérieux et fascinant, une micro-cuvée issue d'une parcelle d’une rare beauté. Le fruit d'une sélection massale rigoureuse de vieilles vignes locales greffées sur des vignes plantées en 2002. Une expérience unique, la parcelle dont il est issu est pour nous une magnifique ode à notre région, utilisant magnifiquement son passé pour imaginer et créer son futur. Ce vin est une promesse, une invitation à la patience et à la découverte d'un trésor caché.

Spécificités du Vin :

• Cépages : Environ  85% rouges et 15% blancs.
• Vinification : Traditionnelle, en cuve inox, deux semaines de macération en vendange entière.
• Élevage : Un an en fût.
• Particularités : Mise en bouteille à la chèvre à deux becs, 0 intrant. Ni filtré, ni collé. 
• Terroir : Granitique, Micro-parcelle de vieilles vignes.